DESATIVANDO ESTE BLOG

MEU NOVO SITE ESTÁ NO AR:

WWW.CRISTINAMENNABARRETO.COM.BR

Programa Perdas e Ganhos no GNT

No dia 27 de março gravei a última parte desse programa que preenche a nova grade do GNT.

São 18 pessoas tentando emagracer sem remédio nem cirurgias em 3 capitais do Brasil: Belo Horizonte, Rio e São Paulo. Acompanhei 2 pacientes paulistas em 10 semanas de tratamento, para conseguirem atingir a meta.

Os episódios que participo serão exibidos em junho e julho mas o programas já estreiou em 22 de março e os inéditos vão ao ar sempre terças, as 22h.

É uma lição de superação e sucesso!

Assista! Eu recomendo.

http://gnt.globo.com/perdaseganhos

FRANGO NA LARANJA

Novo vídeo com nova receita!

Muito obrigada !

Muito obrigada pelos quase 4000 acessos em menos de 3 dias no meu video Carne de Panela.

Agradeço a todos que encaminharam para amigos.

Vou fazer mais vídeos, aliás, aceito pedidos e sugestões de temas!

Saúde e Boa semana (mesmo que curtinha ),


Cristina Menna Barreto

www.youtube.com/user/cristinamennabarreto

twitter: cmennabarreto

twitter

@cmennabarreto

VÍDEO-AULA DE CULINÁRIA SAUDÁVEL

Pensando em passar adiante anos de estudos e experiências na cozinha, a partir de hoje colocarei videos caseiros meus na internet com dicas de nutrição e com receitas saudáveis e super fáceis de fazer. Tudo para ajudar você a comer melhor, emagrecer e mudar hábitos na cozinha.

Espero que gostem e que me mandem sugestões do que querem aprender !

http://www.youtube.com/user/cristinamennabarreto

CARNE DE PANELA

Cortar e colocar na panela de pressão :

1,2 kg de kg de patinho em peça, cortado em 10 pedaços mais ou menos

Bater no liquidificador os ingredientes abaixo:

1/3 copo de shoyu

1 copo polpa tomate

2 tomates grandes ou 3 pequenos, bem maduros

1 cebola grande ou duas pequenas

1/2 copo de água

Juntar este molho batido a carne , misturar bem, tampar a panela e levar ao fogo, baixando a chama depois que pegar pressão.

OBS 1: pode ser feito também com filé de frango, mas ficará desfiado no final, não em pedaços inteiros

Contar 1 hora desde o momento inicial e desligar. Esperar 20 minutos para abrir a panela.

Rendimento : 10 porções

VALORES NUTRICIONAIS POR PORÇÃO

148,11 calorias

2,79 carboidratos

25,71 proteinas

3,74 lipidios

OBS 2: Não pense que são muitas calorias, não. Um bife na chapa, feito com um pouquinho de óleo, tem, no mínimo, 200 calorias a mais que esta carne de panela. E um à milanesa, em média, 380 no total

O VERDADEIRO SABOR DA SAÚDE

Insisto e persisto. Acredito que a grande e definitiva mudança na cintura e nas artérias das pessoas acontece através da culinária saudável.

Em 12 anos de consultório, raramente vi uma familia que nao use óleo nas preparações. Muita gente vê o refogado e a frigideira como sinônimo de gordura. Como se não existisse diversas maneiras de dar sabor e textura aos alimentos.

Todos os óleos vegetais saturam quando atingem temperaturas muito altas. Ai não interessa se é virgem ou extra virgem. Vira tudo gordura ruim.

Fora que cada colher de sopa de azeite ou óleo fornece quase 90 calorias. É bastante coisa pra não ter um aproveitamento adequado . E se ficou um tempão na panela então... esqueça. De nutritivo não tem mais quase nada.

A culinária saudável ou gastronomia light, pode ser deliciosa mesmo sem gorduras. O azeite amigo do peito colocado por cima do prato, na hora de comer, é mais saboroso e útil ao organismo.

Porque engordar e prejudicar a saúde assim, de graça, não faz o menor sentido.

SALADA COMPLETA

Uma salada completa quer dizer que tem tudo que é necessário para se tornar uma refeição nutritiva.
Anote ai os ingredientes:

1 bandeja de shitake cortado em tiras (proteina vegetal super rica)
2 pimentões amarelos cortados em cubos grandes e sem sementes (fibras e vitamina A)
1 cebola cortada em tiras finas (além de temperar fornece fibras e vitaminas)- ah, é melhor passar em água quente.
1/2 xícara de uvas passas (fibras e carboidratos)
1/2 xicara de amêndoas ou nozes (gordura boa e minerais importantes)
2 berinjelas com casca e cortadas em cubos (fibras e vitaminas)

Misture tudo delicadamente e leve ao forno em vidro tampado ou com papel aluminio por 30 minutos.
Retire, deixe esfriar um pouco e adicione 3 colheres de aceto balsâmico, 3 colheres de shoyu e 3 colheres de azeite (colheres de sopa).
Misture bem e sirva essa salada fria ou quente.

Para ficar mais refrescante, coloque tomate cereja, folhas de manjericão e esprema uma laranja por cima de tudo na hora de servir.

Para ficar mais nutritiva, misture com um pouco de lentilhas cozidas al dente, sem a água.

Para ficar mais energética, sirva com torradas integrais respingadas com azeite.

Bom apetite!!!

A BOA E NOVA CULINÁRIA SAUDÁVEL

Já foi o tempo em que as pessoas faziam fritura em casa. Hoje isso é raro na maioria dos lares brasileiros.

Lembro de ver rostos horrorizados quando, no meio de uma consulta, eu sugeria que a casa não tivesse mais óleo. E quando eu contava que nem no feijão ou no arroz eu usava gordura, me sentia uma extraterrestre com os olhares que recebia.

Aos poucos, vejo que isso modificou bastante. Talvez a grande mudança tenha se dado pela necessidade de retirar excessos da alimentação, por questões de saúde, de exames sanguíneos alterados e coisas do tipo. Mas tudo bem, de quebra a culinária light e saudável está, devagarzinho, entrando na intimidade das pessoas. E o que é melhor, não como intrusa, mas sim como convidada.

É impressionante como uma pessoa perde peso quando retira a fritura das refeições. Sem falar que ao aquecermos demais os óleos e azeites, temos como resultado uma gordura ruim para a saúde. Isso quer dizer que o bom e saudável é mesmo adicionar o azeite na hora de comer e não no momento de preparar os alimentos.

Durante toda essa semana, postarei aqui no blog materiais sobre esse assunto, assim como dicas e receitas.

Adoraria receber sugestões e dúvidas de todos.

Saúde e boa semana,

Cristina Menna Barreto

CRN13347

LIMPEZA PESADA

Pronto, a comilança acabou. Ou quase.

Mas o importante é que as festas tenham sido curtidas intensamente e que a esperança de um ano maravilhoso esteja lá dentro do coraçao.

Passada a compulsão alimentar que entramos inicio de dezembro (ou antes) e que tentamos sair em meados de janeiro, o momento é de limpar o organismo. Hora também de priorizar alimentos mais leves, líquidos, vitaminas e minerais. E fibras também pois é bastante comum o intestino ficar um pouco esquisito depois de tantos comes e bebes diferentes.

Sei que o que vou sugerir agora parece difícil, mas peço que tente, mesmo se não precisar perder peso. Experimente jantar 2 X por semana somente frutas e legumes, feitos de maneira saudável, claro.

A idéia é que o organismo consiga fazer uma faxina, em especial nos intestinos, coisa muitissimo importante. Assim é possivel prevenir doenças causadas pela "sujeirinha" deixada por aquelas comidinhas saborosas e apetitosas que tanto nos deram prazer neste fim de ano. É como se nas paredes desse comprido órgão, só as fibras possam chegar e limpar direito. É a famosa limpeza pesada.

Entao, calibre em alimentos mais naturais e saudáveis durante o dia, muita água, bastante fruta e de noite, em dois jantares da semana, verduras cozidas e cruas e frutas, frescas e secas.

Vale a pena. Na silueta e na sáude principalmente.

SALADAS, VERDURAS ASSADAS E GRELHADAS

Abaixo umas receitinhas. Espero que gostem.

SALADA COM FRUTAS

½ alface americana ou crespa ou lisa cortada em tiras ou rasgadas normal

6 tomates cereja ou 1 tomate médio picado em pedaços grandes

2 palmitos em rodelas ou 3 aspargos

½ cenoura ralada

½ pepino cortado em fatias finas ou abobrinha

2 castanhas em lascas ou nozes picadas ou amendoas

10 folhas de manjericão fresco ou hortelã

meia manga picada ou 1 pera pequena ou maçã

Molho: misturar 1 colher sopa de azeite + 1 colher sopa balsâmico+ 1 colher suco limão + 1 colher café manjericão desidratado

LEGUMES COM FRUTAS AO FORNO:

Escolha 3 tipos de legumes com casca e 2 tipos de frutas que goste. Se quiser, pode deixar a casca também.

Pique tudo em pedaços médios, pois muito pequenos desmancham.

Coloque tudo em assadeira e regue com gotas de shoyu ou sal, balsamico ou suco de limao, ervas finas ou as especiarias que mais goste.

Leve ao forno alto e observe para nao queimar demais, mas deve murchar.

Tire do forno, arescente nozes ou castanhas ou amendoas, adicione sal se precisar e sirva com folhas verdes variadas.

FRUTAS E LEGUMES NO GRILL

Nem precisaria de receita, mas a dica é cortar legumes da mesma altura, temperar com ervas e pouco sal e colocar no grill, deixando prensar até cozinhar bem. Por ser antiaderente, dá um aspecto de que foi grelhado ou frito.

Sugiro colocar abobora com casca já cozida (pode ser no microondas) , berinjela com casca, abobrinha também com casca e banana. Fica uma delicia.

Como saudável, além de gostoso, ajuda a emagrecer e ter mais saude.

E bom apetite!

NOVOS DIAS E HORÁRIOS DE ATENDIMENTOS

Meus novos horários de atendimentos serão:

Terças das 13:30 as 17:30h
Quintas das 11h as 17h
Sábados das 10h as 13h

Horários válidos para janeiro e fevereiro.

Os valores serão 180,00 para consulta individual com retorno e 240,00 para consulta em dupla com retorno.

Os retornos são de 30 minutos e têm validade de 30 dias.

Um abraço a todos!

PARA NAO ENGORDAR NO FINAL DO ANO

Você precisa escolher UM desses três componentes para abusar: farinha branca, doce ou bebida alcoólica. Manter seu peso ou engordar quase nada nesse fim de ano só será possível se você não se empanturrar de todos eles na mesma refeição. Com exceção das ceias (jantar de 24 e 31 de dezembro) e no almoço de Natal, onde o pé na jaca está liberado (Amém). E nesses dias também sugiro que só coma frutas no café da manhã, assim o corpo começa o dia se limpando um pouco.

Então ou o exagero será nas bebidas, ou nos alimentos que tem farinha branca ou nos doces. Não, não é impossível, basta priorizar a vontade e não dar tanto espaço assim pra gula. Sim, você consegue.

Exemplo1: Teve uma festa do trabalho, uma confraternização ou algo parecido. E o proseco estava liberado, todo mundo tomando e você salivando. Ok, vá lá e tome sem culpa. Mas coma pouquíssimos alimentos calóricos. Opte por petiscos que não levem farinha, como filé em tiras ou petiscos como picles, queijos e frios. Doce? Não, não. Olha o bom senso...

Exemplo2: Tem panetone em casa todo dia, parece até que ele se multiplica de madrugada, de tantos que aparecem na sua mesa. Sem pânico. Mas vale lembrar que ele tem dois dos principais vilões que citei acima: farinha branca e açúcar. Você abusa dele e na próxima refeição compensa, não comendo NADICA de nada de doce nem farinhas nem álcool. Fique só nas frutinhas, saladas e nos eternos ajudantes de dietas, os grelhados e assados. Assim seu corpo faz a digestão com calma e não se vinga de você através do aumento da sua cintura.

Exemplo 3: Muita farofa, arroz a grega, rabanada (=farinha + açúcar + fritura - Deus do céu!-) e muitos petiscos, pedem ZERO de doce e quase nada de álcool.

Reforço que na ceia de natal e ano novo e também no almoço do dia 25 está tudo liberado. Os exemplos acima servem para os outros dias entre festas.

Faça escolhas. Curta os momentos e os pratos que você tanto gosta. Mas não sobrecarregue seu corpo, o amigo mais fiel que você tem na vida.

SAÚDE E FELIZ ANO NOVO

Cristina Menna Barreto

CRN 13347

DAREI UMA PALESTRA DIA 15, COM ENTRADA FRANCA, NO ESPAÇO KURMA

Confira no link abaixo como vai funcionar e até lá!

http://www.espacokurma.com.br/newsletters/fim_de_ano_2010/newsletter_fim_de_ano_2010.html

JORNAL DO SEBRAE DE DEZEMBRO 2010

Este jornal do SEBRAE é super interessante, tem dicas e novidades para quem é empreendedor ou se interessa pelo assunto.
E fizeram uma matéria comigo, bem legal.

http://www.sebraesp.com.br/PortalSebraeSP/Noticias/Jornal/Paginas/dezembro_2010.aspx