Já foi o tempo em que as pessoas faziam fritura em casa. Hoje isso é raro na maioria dos lares brasileiros.
Lembro de ver rostos horrorizados quando, no meio de uma consulta, eu sugeria que a casa não tivesse mais óleo. E quando eu contava que nem no feijão ou no arroz eu usava gordura, me sentia uma extraterrestre com os olhares que recebia.
Aos poucos, vejo que isso modificou bastante. Talvez a grande mudança tenha se dado pela necessidade de retirar excessos da alimentação, por questões de saúde, de exames sanguíneos alterados e coisas do tipo. Mas tudo bem, de quebra a culinária light e saudável está, devagarzinho, entrando na intimidade das pessoas. E o que é melhor, não como intrusa, mas sim como convidada.
É impressionante como uma pessoa perde peso quando retira a fritura das refeições. Sem falar que ao aquecermos demais os óleos e azeites, temos como resultado uma gordura ruim para a saúde. Isso quer dizer que o bom e saudável é mesmo adicionar o azeite na hora de comer e não no momento de preparar os alimentos.
Durante toda essa semana, postarei aqui no blog materiais sobre esse assunto, assim como dicas e receitas.
Adoraria receber sugestões e dúvidas de todos.
Saúde e boa semana,
Cristina Menna Barreto
CRN13347
