twitter

@cmennabarreto

VÍDEO-AULA DE CULINÁRIA SAUDÁVEL

Pensando em passar adiante anos de estudos e experiências na cozinha, a partir de hoje colocarei videos caseiros meus na internet com dicas de nutrição e com receitas saudáveis e super fáceis de fazer. Tudo para ajudar você a comer melhor, emagrecer e mudar hábitos na cozinha.

Espero que gostem e que me mandem sugestões do que querem aprender !

http://www.youtube.com/user/cristinamennabarreto

CARNE DE PANELA

Cortar e colocar na panela de pressão :

1,2 kg de kg de patinho em peça, cortado em 10 pedaços mais ou menos

Bater no liquidificador os ingredientes abaixo:

1/3 copo de shoyu

1 copo polpa tomate

2 tomates grandes ou 3 pequenos, bem maduros

1 cebola grande ou duas pequenas

1/2 copo de água

Juntar este molho batido a carne , misturar bem, tampar a panela e levar ao fogo, baixando a chama depois que pegar pressão.

OBS 1: pode ser feito também com filé de frango, mas ficará desfiado no final, não em pedaços inteiros

Contar 1 hora desde o momento inicial e desligar. Esperar 20 minutos para abrir a panela.

Rendimento : 10 porções

VALORES NUTRICIONAIS POR PORÇÃO

148,11 calorias

2,79 carboidratos

25,71 proteinas

3,74 lipidios

OBS 2: Não pense que são muitas calorias, não. Um bife na chapa, feito com um pouquinho de óleo, tem, no mínimo, 200 calorias a mais que esta carne de panela. E um à milanesa, em média, 380 no total

O VERDADEIRO SABOR DA SAÚDE

Insisto e persisto. Acredito que a grande e definitiva mudança na cintura e nas artérias das pessoas acontece através da culinária saudável.

Em 12 anos de consultório, raramente vi uma familia que nao use óleo nas preparações. Muita gente vê o refogado e a frigideira como sinônimo de gordura. Como se não existisse diversas maneiras de dar sabor e textura aos alimentos.

Todos os óleos vegetais saturam quando atingem temperaturas muito altas. Ai não interessa se é virgem ou extra virgem. Vira tudo gordura ruim.

Fora que cada colher de sopa de azeite ou óleo fornece quase 90 calorias. É bastante coisa pra não ter um aproveitamento adequado . E se ficou um tempão na panela então... esqueça. De nutritivo não tem mais quase nada.

A culinária saudável ou gastronomia light, pode ser deliciosa mesmo sem gorduras. O azeite amigo do peito colocado por cima do prato, na hora de comer, é mais saboroso e útil ao organismo.

Porque engordar e prejudicar a saúde assim, de graça, não faz o menor sentido.

SALADA COMPLETA

Uma salada completa quer dizer que tem tudo que é necessário para se tornar uma refeição nutritiva.
Anote ai os ingredientes:

1 bandeja de shitake cortado em tiras (proteina vegetal super rica)
2 pimentões amarelos cortados em cubos grandes e sem sementes (fibras e vitamina A)
1 cebola cortada em tiras finas (além de temperar fornece fibras e vitaminas)- ah, é melhor passar em água quente.
1/2 xícara de uvas passas (fibras e carboidratos)
1/2 xicara de amêndoas ou nozes (gordura boa e minerais importantes)
2 berinjelas com casca e cortadas em cubos (fibras e vitaminas)

Misture tudo delicadamente e leve ao forno em vidro tampado ou com papel aluminio por 30 minutos.
Retire, deixe esfriar um pouco e adicione 3 colheres de aceto balsâmico, 3 colheres de shoyu e 3 colheres de azeite (colheres de sopa).
Misture bem e sirva essa salada fria ou quente.

Para ficar mais refrescante, coloque tomate cereja, folhas de manjericão e esprema uma laranja por cima de tudo na hora de servir.

Para ficar mais nutritiva, misture com um pouco de lentilhas cozidas al dente, sem a água.

Para ficar mais energética, sirva com torradas integrais respingadas com azeite.

Bom apetite!!!